Om os

Kort om værtsparret

Sandra og Bjørn mødte hinanden i Norge i 2002 og blev gift i Danmark i 2009.

Datteren bor i København og arbejder ligeledes som kok. En stor del af Bjørns familie bor i Holstebro, hvilket var stærkt medvirkende til beslutningen om at søge værtskabsrollen for Golfcaféen i Råsted.

Sammen har Sandra og Bjørn tidligere drevet restauranten på Royal Oak i Jels samt restauranten på Enjoy Resorts Rømø. Begge restauranter havde god succes med selskaber og erhvervsarrangementer.

Sandra og Bjørn er begge blevet introduceret til restaurationsbranchen i midten af 90’erne. Først for knap 10 år siden tog de deres fagbrev på Molskroen. Sandra er kokken mens Bjørn er tjeneren. Begge værdsætter faglig stolthed og den gode stemning omkring sig.

Sandra Larsen

Køkkenchef

Sandra er opvokset i Sydamerika, hvor man spiste, hvad der var tilgængeligt på markeder og i naturen.

Råvarerne var ofte få, hvorfor fantasien spillede en vigtig rolle i optimeringen af smag og kvalitet.

Som 24-årig flyttede Sandra til Norge, hvor hun fik sans for det professionelle køkken i en meget større skala. Flyttede senere til Danmark med Bjørn, hvor hun blev udlært på gourmetrestauranten Molskroen under stjernekokken Tommy Friis. Sandra har siden samlet erfaringer og inspiration gennem eksempelvis Klassisk Bistro 65, MASH og det Århusianske café miljø.

Kvalitet, smag og de gode råvarer har højeste fokus for Sandra. Økologiske varer - hvor det giver mening. Menuerne er hele vejen igennem fleksible, så Sandra kan tilpasse garniturer og tilbehør efter sæsonens råvarer. Endelig er der tilberedningerne, hvor tingene tager den tid det nu tager. Fond til saucen fra bunden naturligvis - så retten får personlighed og vi undgår madspild.

Bjørn Lauridsen

Restaurantchef

Bjørns tidlige barndom er i Canada og flyttede som 6 årig med familien til Danmark, hvor han voksede op som landmandssøn.

Bjørn hjalp naturligt til på gården samt sin mor med parteringen af grise, når fryseren skulle fyldes op.

Smagen for det gode værtskab fik Bjørn som bartender i det pulserende Aarhusianske cafémiljø tilbage i 90'erne. Siden som hovmester på norske luksushoteller og som hotelchef på et større norsk konferencehotel – hvor han så mødte Sandra. Efter tjeneruddannelsen fra Molskroen læste Bjørn videre indenfor økonomi, markedsføring og Ledelse.

Gæsten er altid i fokus – og følges progressivt gennem konceptets forskellige potentialer, så oplevelsen er tilpasset og optimeret til hvert enkelt arrangement. Som faglært tjener og tidligere konference chef har Bjørn god erfaring med service, logistik og etikette tilknyttet selskaber og events. Til daglig er Bjørn den man møder oftest i restauranten, hvor han sørger for at ingen mangler noget.